Давайте делится рецептиками наших любимых первых блюд.
Я люблю всевозможные борщики, щи, рассольники, солянки и супчики с грибами.

Суп манный с шампиньонами.
Состав: на 2 литровую кастрюльку
- бульон 1.5 л
- манная крупа 2ст. л
- шампиньоны свежие 300г или замороженные 1 уп.
- картофель 4 шт.
- морковь 1 средняя
- луковица 1 средняя
- соль, перец, лавровый лист.
- приправа по вкусу
- растительное масло
- зелень
Приготовление: сварить бульон, добавить картофель, приправить, когда картофель закипит всыпать манную крупу. Тем временем на растительном масле поджарить лук, морковь (натёртую на мелкой терке). Добавить грибы и обжарить ещё 2 минутки. Добавить в суп и варить до готовности. В конце варки добавить зелень.
Приятного аппетита!

Солянка
Состав:
- косточки для бульона
- колбаса охотничья
- грудинка копчёная
- сосиски
- картофель
- грибы маринованные
- огурцы солёные
- лук
- морковка
- томатная паста
- лимон
- сливочное масло
- маслины
- сметана
- зелень
- соль, перец горошком, лавровый лист, хмели - сунели, паприка (молотая)
Приготовление: сварить бульон, добавить картофель нарезанный кубиками. Обжарить нарезанную кружочками колбасу, сосиски и нарезанную мелкой соломкой грудинку. Приправить. Переложить в кастрюлю. На оставшемся после жарки жире обжарить нарезанный мелко лук и тертую морковь, добавить томатную пасту, грибы, огурцы, нарезанные мелкими кубиком, маслины, кружочек лимона, перемешать и потушить 2 минутки. Когда картофель станет мягким добавить содержимое сковородки. В конце варки добавить кусочек сливочного масла. Зелень. При подаче положить в тарелку сметану.
P. S. Есть много рецептов солянок, я готовлю по этому рецепту, даже не помню откуда он у меня. Я знаю, что обычно лимон и маслины добавляют в тарелку при подаче, но я ложу их при варке. Все кто пробовал, хвалил мою солянку. Муж от неё в восторге.
Приятного аппетита!

Я пробовала разные рассольники, но больше всего мне нравиться рассольник с рисом. А готовлю я его так:
Рассольник с рисом.
Состав: на 3 л.
- курица (иногда беру куриные сердечки)0.500кг
- рис 3ст ложки (без верха)
- картофель 4 шт.
- огурцы соленые 3-4
- лук 1шт
- морковь 1 шт.
- зубчик чеснока
- сметана 100гр.
- кружочек лимона
- сливочное масло
- растительное масло
- соль, специи по вкусу.
Приготовление: сварить бульон, положить в него картофель нарезанный кубиками, приправить. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, натёртую морковь. Добавить к луку и морковке измельченный зубчик чеснока, огурцы мелким кубиком (некоторые натирают огурцы на крупной терке, на любителя, лично я режу кубиками, мне так больше нравиться), добавить сметану и потушить 3 минутки. Добавить содержимое сковородки в бульон, когда будет мягким картофель (что бы ни остался жестким). Положить в рассольник кружок лимона, кусочек сливочного масла, зелень. Варить ещё 10 минут.
Приятного аппетита!

Ой, никогда не пробовала манный суп! И как на вкус?

Все кто у меня пробовал его, говорили что вкусно, подружки рецептик брали. Мой муж очень любит этот супчик.

Мне тоже интересным этот рецепт показался)

Вот еще один вкусный супчик.
Супчик из плавленых сырков
Состав:
- копченые ребрышки (если кто не любит, сварите бульон из любого мяса)
- плавленый сырок (1шт. на 1 литр воды)
- картошка
- лук
- морковь
- специи по вкусу
- зелень
Приготовление: сварите бульон, положите картошку, сделайте зажарку из лука и моркови, добавьте в суп, сырки натрите на крупной тёрке, и добавьте в суп, приправьте, варите до полного растворения сырков. Положите в суп зелень.
P. S. Я ещё бывает, добавляю в этот суп грибы, если они имеются в холодильнике. Тоже очень вкусно получается.
Приятного аппетита!

Фасолевый суп.
- мясо
- фасоль (сухая)
- картофель
- морковь
- лук
- томатная паста
- зелень
- специи по вкусу
Приготовление: фасоль залить кипятком и оставить через 30 минут воду слить. Мясо обжарить положить в кастрюлю с водой, когда закипит добавить фасоль. Приправить, на сковороде обжарить морковь ( я для этого супа тру её на тёрке для моркови по-корейски) и лук, добавить томатную пасту. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом. В конце варки добавить зелень.
Приятного аппетита!

Леннусик, а что это за оладушек аппетитный в тарелке ?

Катюшка, с удовольствием бы тебе ответила, но фотка не моя, я подобрала по теме. Но знаешь, по моему они похожи на картофельные с зеленью.

Овощной супчик.

- бульон (на ваш вкус)
- капуста свежая
- картофель
- перец болгарский
- помидор
- морковь
- лук
- чеснок
- томатная паста
- сметана
- рис
- консервированный горошек
- сливочное масло
- специи по вкусу.
Приготовление:в бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель, закипит, всыпать рис.Приправить. На сковороде обжарить лук, морковь, чеснок, нарезанные помидор и перец, добавить томат пасту, сметану, кусочек сливочного масла. Положите содержимое сковородки в суп. И в конце варки добавить зелень и горошек.
P.S. Я зимой использую консервированный салат с рисом (его свекровь готовит), тогда вместо обжаренных овощей, и риса, разогреваю салат добавляю в него томат пасту, сметану и в суп. В конце зелень и горошек.
Приятного аппетита!

Борщ "Вкусненький"
Состав: на 4л. кастрюлю
- мясо или кости с мясом (для бульона)
- картофель 4-5 шт.
- капуста половина небольшой головки
- свекла 1 средняя
- морковь 1 средняя
- луковица 1 большая
- чеснок 2 зубчика
- консервированная фасоль с грибами в томатном соусе 1 б.
- растительное масло
- сливочное масло
- томатная паста
- сметана 300г
- ломтик лимона
- зелень укропа и петрушки
- соль, перец, лавровый лист, перец горошком (любая приправа по вкусу)
Приготовление: Сварить бульон, добавить картофель. Приправить, когда закипит добавить капусту. Тем временем в сковороде обжарить тертую морковь и лук, добавить тертую свеклу и измельчённый чеснок, обжарить, добавить томатную пасту, сметану и потушить 10 минут, добавить фасоль с грибами и потушить ещё минутку. Переложить содержимое сковородки в кастрюлю. Добавить кусочек сливочного масла и ломтик лимона. И довести до готовности. В конце варки добавить зелень.
Приятного аппетита!
P. S. С этой фасолью борщ получается особенно вкусным, вкус не такой, как если сварить его со свежими грибами и фасолью (так тоже вкусно конечно).
Фасоль с грибами я использую " Чумак". Думаю, подойдет любая, что есть в продаже в вашей стране.

А для чего лимон в суп добавляется?)
А это вид настоящего украиского борща или просто такой оригинальный борщ?

Ленусик, спасибо большое за рецепт) Только я все равно не поняла, чтобы свекла не потеряла цвет, ее нужно в самом-самом конце варки класть? За минут 10? я кладу в середине, чтобы свекла полностью сварилась.. Изза этого у меня борщ розовый получается...

Я же тебе в рецепте написала когда бульон готов, кладёшь в него картошку и капусту и сразу же приступаешь к зажарке (лук,морковь,свекла и т.д.) приготовление которой займёт минут 12, то есть когда ты добавишь свеклу картошка с капустой будут почти готовы.
И после отправки свеклы в борщ варю от силы минут 15-20 не больше. Думаю доступно объяснила. Если что ещё спрашивай не стесняйся, я отвечу. Попробуй приготовить по моему рецепту, у меня он всегда красный (можешь сметану во время варки не класть, а добавлять не посредственно в тарелки, но моему мужу нравится когда я при варке добавляю).
О вспомнила свеклу ещё можно запечь в духовке и за 10 минут до конца варки добавить измельчённую. Тоже цвет сохранится.
Но ещё свекла бывает попадается такая с белыми прожилками, в таком случае что не делай, цвет насыщенным на будет.


С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!

Ленусик, спасибо)Я такая глупая?(( Вот постараюсь в новогодние праздники семью борщиком побаловать) Как приготовлю - отпишусь.. )Еще раз спасибки)

Пожалуйста!
За + не забудь, мне приятно будет!

Лена, а я поставила +!!!

Я тоже + поставила!