Ленусик, а для чего водку в уху добавляют? Я уже не первый раз это слышу...не понимаю...

Хорошая моя поверь не для чего, это как каша с топором:-))) Вроде если нальёшь вкуснее будет :-))))
Или ещё говорят что на следующий день, вкус будет как в первый:-))
И всё в том же духе:-)) Пробовали лить и не лить, разницы не замечали. Если есть для прикола можно лить, внушение сильная штука

Борщ украинский


Варят мясной бульон и процеживают. Очищенные коренья и свеклу нарезают соломкой. Свеклу тушат 20—30 минут, добавляют при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон. Нарезанные коренья и лук отдельно слегка поджаривают на масле, смешивают, разводят бульоном и доводят до кипения.

В приготовленный для борща бульон кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варят 10—15 минут, потом добавляют поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец, варят до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.

Готовый борщ заправляют салом, растертым с чесноком, добавляют помидоры, нарезанные дольками, быстро доводят до кипения, после чего дают борщу настояться в течение 15—20 минут.

Разливая борщ в тарелки, кладут сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятно аппетита:) Рецепт с сайта http://russianfood.com

Laddka,

Я бы посоветовала уксус заменить на лимонный сок, нотка цитруса только выгодно подчеркнёт вкус вашего борща:-))И советую аккуратно и с тем и с другим что бы не перекислить, а еще для насыщенности вкуса советую добавить сахара чуть меньше половины чайной ложечки и кусочек сливочного масла
А и еще, если у вас в семье есть люди которые не очень любят ярко выраженный вкус чеснока, добавьте растёртое сало с чесноком сразу после поджаренных кореньев.

Лена, а сколько нужно лимонного сока в борщ?
Я вот как-то уксус всегда боюсь класть, а сок лимона нормально будет...)

Цветочек,
Я обычно всё на глаз делаю Просто беру разрезанный лимончик в ладонь и прямо над свеклой один раз нажимаю на него сколько вытекло за раз столько и достаточно. Думаю где то столовая ложка получается, может чуток больше. Или просто отрезаю кружочек лимона и ложу в свеклу. Цедра тоже отлично оттеняет вкус. В общем экспериментируй не бойся, и поймешь что тебе больше нравится
Но те кто обожает кислое могут смело выдавливать пол лимона

вот я не люблю общепитовский борщ как раз тем, что там всегда борщ получается кислющий ужасно..Это они вечно уксуса перекладываю чтоли?
Так суп портят!(((

Ох какой густой!хочу..........вкуснотень))))))))
Ленусик, а цедра лимона не окислит суп?

Веточка
Зелёный борщ кисленький сам по себе из-за щавеля, кислоту можешь регулировать количеством именно его.
А в лимонная цедра абсолютно не кислая, возьми попробуй её на вкус ради интереса

Ох, не могу...так захотела....аж слюнки текут..)

Мой любимый супчик. Называю его так из-за чистейшего куриного бульона. Кстати таковой получается только если использовать филе..

Янтарный супчик
• филе куриной грудки 1 шт.
• кукуруза консервированная 2 стакана
• перец сладкий 1 шт.
• куриный бульон 4 стакана
• корень имбиря тертый 0,5 ч. л.
• растительное масло 3 ст. л.
• зеленый лук 4 пера
Куриное филе вымыть , обсушить, нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить в масле (2 ст. ложки) 5-7 минут в сковроде. Зеленый лук вымыть в Хваловской воде и мелко нарезать. Разогреть масло (1 ст. ложка) в кастрюле и пассеровать на небольшом огне лук вместе с имбирем 1-2 минуты. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Влить бульон, добавить кукурузу, перец и довести до кипения. Всыпать кусочки курицы, еще раз довести до кипения в чистейшей Хваловской воде, посолить, поперчить и подавать к столу. При желании посыпать измельченной петрушкой.

Интересный рецепт!!!
Я ни разу не готовила суп с предварительно обжаренным мясом..Нужно попробовать!

Люблю летом зеленые борщи..Вот вам хороший рецептик.

Вкусные рецепты борща зеленого

В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, перемешивают и тушат с добавлением жира из мясного бульона, томатного пюре и сахара до полуготовности. Коренья и лук шинкуют соломкой и слегка поджаривают с жиром. В процеженный бульон вводят нарезанный кусочками картофель, доводят до кипения, добавляют нарезанную соломкой свежую капусту и варят 10-15 минут, затем закладывают тушеную свеклу, поджаренные коренья и лук, нарезанные свежие помидоры, болгарский перец, слегка поджаренную муку и кипятят 5 минут, после чего заправляют борщ салом, толченым с чесноком, доводят до кипения и дают настояться в течение 20-25 минут. При подаче супа в тарелку кладут кусочек вареного мяса, сметану и зелень петрушки.

Ингредиенты всегда кладу на глазок.

я в последнее время подсела на супы-пюре. вкусно

А я суп-пюре никогда не готовила.
Возни мне кажется много(