Мясо – продукт уникальный. Практически все части туши животного, которое можно употреблять в пищу (чаще всего это мышцы, а также субпродукты) принято называть мясом. В нём содержится огромное количество белков животного происхождения, что делает мясо исключительно питательным. А жировые прослойки делают его ещё и очень сытным. До 24% белка может содержаться в мясе. К тому же оно богато фосфором, что очень полезно для организма. Нельзя сказать, что витаминов в мясе много, но предохраняющего организм человека от пеллагры предостаточно. А в свинине, к примеру, богата на витамин В1.

Мучные изделия занимают одно из ведущих мест среди разнообразных блюд многих национальных кухонь. Это и не удивительно, ведь помимо макарон, вермишели и различных сортов лапши, помимо вездесущего хлеба нам известны блины и оладьи, вареники и пельмени, любимые пирожки. А как порою прекрасна кулинарная выпечка: куличи и кексы, ромовые бабы и коржики, пряники, вафли, печенье! Всего и не перечислить-то!

Варка на пару считается самым щадящим способом обработки продуктов, который когда-либо был изобретён человечеством в сфере технологий кулинарии. Это объясняется тем, что продукт хорошо прогревается паром за счёт чего в нём в максимальном количестве можно сохранить все природные компоненты и витамины. К тому же, приготовленный на пару продукт сохраняет свои истинные вкусовые качества.

Вы наверняка даже не представляете какое несметно огромно количество рецептов вторых блюд существует в мире из картофеля. Чтобы их пересчитать – не хватит пальцев десяти рук! Картофель печёный, жареный, «в мундире», отварной… Картофель в сметанном соусе, картофель с яйцами и зеленью, фаршированный картофель… Картофель с грибами, «драники», крокеты, зразы…

Многие считают, что приготовление теста и домашняя выпечка собственными руками – это высший пилотаж кулинарного искусства. Именно по этой причине многие женщины стараются ею не заниматься. На самом деле приготовление дрожжевого теста, даже усложнённые его варианты не создаст Вам никаких сложностей, главное знать основные правила обращения с дрожжами и стараться их придерживаться.

Специалисты утверждают, что мясо птицы является наиболее диетическим, поскольку содержит огромное количество полноценных белков. Жир птичьего мяса плавится при сравнительно небольшой температуре. В продаже мы чаще всего сталкиваемся с мясом птицы, которое находится в охлаждённом состоянии или хранится в морозильной камере. Размораживать такое мясо необходимо в холодильнике, поскольку температура размораживания не должна превышать 18 градусов. Не стоит размораживать птицу в воде – таким образом, Вы рискуете потерять значительную часть питательных веществ, которые в нём содержатся

История оливок своими корнями уходит в глубокую древность. Доподлинно известно, что оливки в обиход кулинаров вошли гораздо раньше, нежели вино и мясо, практически одновременно вместе с хлебом. Документальные свидетельства говорят о том, что оливковые деревья выращивали ещё в Сирии порядка 6 тысяч лет тому назад и тогда же начали делать оливковое масло. В средиземноморских странах оливки – неизменный атрибут ежедневного меню. На сегодняшний день в мире существует порядка 800 различных сортов оливок, так что в ближайшее время надоесть человечеству они вряд ли смогут.

Чтобы заниматься домашней кулинарией, готовить красивые и вкусные блюда, необходимо не только определённый опыт в кулинарном деле, но и элементарный кухонный инвентарь, при помощи которого продукты чистят, разделывают, измельчают, взбивают и пр., в котором, собственно, и нежно готовить.

Главным атрибутом кухонного инвентаря являются кастрюли. Чтобы готовить для среднестатистической семьи из четырёх человек Вам необходимо иметь как минимум шесть кастрюль, которые отличаются не только размерами, но и материалом, из которого они произведены...